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「HERS」2017年11月号に掲載されました

2017年10月12日発売の「HERS」に掲載して

頂きました。

 HERS 表紙

 

『噂の「料理教室」に人が集まる理由』特集に

掲載されています。

お洒落にゲストをおもてなしするポイントがたくさん、

HERS テーブル俯瞰

お気に入りの「アスティエ」の食器を使い

「秋の夜空を見上げて…」テーブルセッティング

HERS ジュレ・カマンベール

プチプライスのガラスドームには、

「カマンベールと黒糖シナモン胡桃」

ドームを傾けると良い香りがただよいます。

HERS マカロンバーガー

お気に入りのビーツで漬けたカリフラワーの

「バインミー」とターブルドール特製「マカロンバーガー」

   HERS モスボール

栗と豚のおつまみをハンドメイドのモスボールに

刺したらとってもおおしゃれに

HERSシャインマスカットのチーズケーキ

ターブルドールのパティシエSの

「シャインマスカットのチーズケーキ」

HERSチョコレートとオレンジのデザート

「チョコレートムースとオレンジのデザート」

HERS撮影の様子

テーブルコーディネイト、料理のこだわりを

素敵な文章で表現してくださったY様

テーブルを難しい俯瞰で美しく撮って下さった

カメラマンのK様、ありがとうございました。

 

「HERS」は、書店などでお求めいただけます。

 

光文社 「HERS」サイト

http://hers-web.jp/current_issue/


『O2VITA(オー・ドゥエ・ヴィータ)』ローンチパーティに料理をお届けしました

神戸北野で開催された、アインズラボの化粧品

『O2VITA(オー・ドゥエ・ヴィータ)』

ローンチパーティのケータリングを2日間に渡って

担当させていただきました。

O2VITA料理
 美肌を意識したお料理と、華やかな色の

テーブルコーディネイト

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バインミーのレシピは、同社運営サイトに掲載

されています

こちらからご覧いただけます。

 

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美意識の高いお客様がたくさんお越しになられ、

華やかな時間となりました

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オー・ドゥエ・ヴィータ(O2VITA)

http://o2vita.com/

 

 


「神戸ホワイトディナー2017」に参加しました

『神戸ホワイトディナー2017』に

ターブルドールチームは、総勢74名で参加させていただきました。

ホワイトディナー 2017 集合

3回目となる今年は、主催者様のご意向により、
ご参加の皆様のご協力をいただきながら、
昨年よりも、よりクリエイティブなテーブルを作るため、

ご参加の皆様にもテーブルセッティングにご協力いただきました。

「海と山のある街KOBE」「白い海のもの」をテーマに、

グループごとにバルーンやランプ等のアイテムをご持参いただき、

様々な個性のテーブルが出来上がりました。

準備に伴い、何度もお打合せ、調整をさせていただいたり、

アイテムをご用意いただいたり…と、本当に充実した準備期間でした。

ホワイトディナー 2017全景


ターブルドールチームとしてのカラーを出したいと、

本物の木の枝をテーブルとテーブルの間に設置したいと

考え、海からの風で木が倒れないようにするためには、

様々な方法を検討しました。


最終的に、前日に塗装した白い板に穴をあけて木を通し、

下に重しをつけ、飾ることに成功しました。

無事に9本並んだ木に、みなさまが色々とデコレーション

してくださるのを見て、苦労が報われたと感激。

ホワイトディナー2017 4 コーディネイトも楽しんでいただけました

ホワイトディナー2017 3 夜のテーブルも素敵です

今年みなさまで料理をお取り分けいただくことも

楽しんでいただこうとメニューを考えました。

ホワイトディナー 2017ローストビーフサンド 長いバゲットでお出ししたローストビーフサンド

ホワイトディナー2017 サーモンキッシュ サーモンキッシュ

ホワイトディナー2017 フード 前日に白く塗った丸太に「特製ハーブバター」

                     「コンセントマーケットさんのパン」を添えて

ホワイトディナー2017 お皿 ナプキンやカトラリーもお洒落にセット

当日までのお打合せ、準備のお手伝いから後片付けまで

快くご協力くださったみなさま、

参加人数の多いターブルドールチームのため、

たくさんご尽力いただいた実行委員のみなさま、

心からの感謝を申し上げます。

 

最後に、この春よりターブルドールでは新スタッフを迎え、

みなさまにより「食」を愉しむ様々な「テーブル」を

ご提供できますよう努めて参ります。

今後とも、よろしくお願い申し上げます。

ホワイトディナー スタッフ集合

 


『THE PENNY LANE KOBE』オープン記念 レセプションパーティ

先日、リバプールが生んだ世界的なロックバンドである

ビートルズゆかりの品々や写真を展示するギャラリー

『THE PENNY LANE KOBE』がオープンしました。

テープカット

ビートルズ

オープンを記念してひらかれた、レセプションパーティの

ケータリングを担当させていただきました。

ビートルズ2

マカロンカヌレ

 同ギャラリーは、

デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO)の

3階にオープンしました。

ビートルズに関する展示を見たり、ライブを見れる日もあるようです。

.

KIITO駐輪場のところには、実際にリバプールを走っていた

ロンドンバスが停車されています。

ロンドンバス

神戸に行かれる際には、一度訪れてみては

いかがでしょうか。

 

デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO

http://kiito.jp/

 


コシノヒロコ様 傘寿のお祝いにお料理をお届けしました

大雪が降った2017年1月15日(日)、

コシノヒロコ先生の傘寿のお祝いの、

ケータリングを担当させていただきました。

コシノヒロコ様パーティ

 お肉を中心に、しっかりとしたお料理をという

ご依頼をいただき、お祝いの「鯛の塩釜焼き」や

「イチボのローストビーフ」などお酒に合う料理を

ご提供しました。

 

ヒロコ先生からリクエストのあった柑橘系サラダには、

自家製鯛の昆布締めを。

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右:ローストチキン

中:イチボのローストビーフ

左:鯛の塩釜焼き

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 デザートは、ヒロコ先生のイラスト付きマカロンをご用意。

とても喜んでいただけました。

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 ヒロコ先生のキラキラとしたパワーと艶やかなオーラに

三好をはじめスタッフは、不思議な力をいただいて

きたようです。

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今回は、スタッフとして男性もサービスに加わり

好評でした。


大雪の中でのホットな大人のパーティを担当させていただき、

関係者の皆さま、本当にありがとうございました。

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カメラマン

LAUT Photo  Keiko Kaji

甘空(マカロン)

http://amasora.com/


舞子公園「旧武藤山治邸」クリスマスサロンコンサート

 2016年12月20日(火)、兵庫県立舞子公園内の

「旧武藤山治邸」にて、ターブルドール主催の

サロンコンサートを開催しました。

 

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 三好の挨拶の後、様々な舞台でご活躍の

小川典子さんが林典子さんの伴奏に合わせ、歌を3曲歌ってくださいました。

美しい歌声に、心豊かな時間を過ごすことができました。

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素晴らしい歌声に心が満たされた後は、、

ターブルドール特製の料理をお召し上がりいただきました。

お食事前には、テーブルコーディネイトの説明も

させていただきました。

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料理は、プチパンサンド・海老とズッキーニ・フォアグラのテリーヌ・

キッシュロレーヌ・牛すねの煮込み・ミニクロワッサン等

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 デザートは、

サンノトーレ・オペラ・マカロン

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クリスマスにふさわしいメニューをご用意しました。

 

最後に、お越しのみなさまと「きよしこの夜」を歌い、

華やかなクリスマスのひと時を過ごせました。

 

ご参加いただきましたみなさま、

ありがとうございました。

集合写真2

集合写真1

 

 会場のお花はいつもお願いしている、

Carinoの辻本まりさん にデザインしていただきました。

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Carino

http://ashiya-carino.jp/index.html

 

 旧武藤山治邸

https://www.hyogo-park.or.jp/maiko/contents/sisetsu/area_mutou.html


マツオインターナショナル新社屋完成パーティ

2017年1月11日(水)マツオインターナショナル

新社屋完成パーティへのお料理お届けのご依頼をいただき、

東京にてお料理をお出ししました。

いつもは洋服の倉庫として使用されている場所を

一日限りの緑多いカフェに変えて、会場として使用しました。

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同社からは、鹿児島のカフェ『NorieM』のプロデュース

もご依頼いただいているご縁もあり、

カフェでお出ししているメニューをフィンガーフードに

アレンジしました。

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フィオリさんのアーティフィシャルフラワーをアレンジして、

会場のお花を素敵に仕上げてくださった奥田富子さん。

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感度高いアーティストの方が多い会社のみなさまの仲間に

入れていただき、刺激を受けながら楽しくお仕事を

させていただきました。

 

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マツオインターナショナル株式会社

http://www.matsuo-international.com/


芝翫香 リニューアルオープンのパーティ料理を担当させていただきました

先日、芝翫香様のリニューアルオープンの

パーティ料理を担当させていただきました。

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 今回は、豪華に光り輝く宝石に合うよう

セッティングをさせていただきました。

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宝石をイメージして、お料理も銀のプレートの上に!

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今回は、飲み物のブースも担当いたしました。

 

赤をきかせたゴージャスな装花は、

Carinoのまりさんに仕上げていただきました。


開場と共に、たくさんのお洒落で綺麗なお客様が

来店されていました。

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リニューアルされた素敵な店内。


 大阪での煌めく夜を過ごさせていただきました。

 

 

芦屋フラワーアレンジメントアトリエ

「Carino」http://ashiya-carino.jp/index.html


GAGGENAU ショールーム リニューアルレセプション

東京料理教室の翌日、東京東麻布の

『GAGGENAU』東京ショールームリニューアルパーティの

ケータリングを担当させていただきました。

 

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夏に「GAGGENAU」オーブン用ののレシピ本を製作

させていただいたご縁で、東京でのケータリングとなりました。

レシピ本についてのBLOG

 

 

 

ドイツから指定された石やタイルを使ったショールーム内は

スタイリッシュで高級感あふれる仕様に。

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 今回のケータリングは、GAGGENAUのオーブンや電磁調理器を

実際に使用しながら、デモンストレーション型式で、

ローストビーフやサーモンの包み焼き等をお出ししました。

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沢山のお客様が興味深く機器や料理が出来上がる様子を

ご覧に緊なっておられ、緊張しながらの調理でした。

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東麻布のGAGGENAU 東京ショールーム、洗練された素敵な空間です。

世界で最も有名なビルトインキッチン機器「GAGGENAU」

ぜひ、ショールームに足をお運びください。

 

<GAGGENAU>

http://www.gaggenau.co.jp/

 


東京料理教室 開催いたしました

ターブルドール初の、東京での料理教室。

テーマは『収穫祭』。地方の貴族のテーブルをイメージした

お料理のデモンストレーション型式のレッスンと

テーブルコーディネイトのご説明をさせていただきました。

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初の東京教室にも関わらず、35名もの方にご参加いただきました。

以前、夙川でのレッスンにお越しくださっていた生徒様、

生徒様からのご紹介で初めてご参加くださった方、

様々なご縁に感謝しながらレッスンを進めました。

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いろいろと確認や打ち合わせを重ねて開催しましたが、

初めて使うキッチンのため、三好もスタッフも緊張しながらのレッスン開始。

 

レッスンのメニューは、

◆サーモンのカナッペ~クリームチーズとスモークサーモン~

サーモンの海藻タルタル添え

◆栗とキヌアのスープ ターメリックの香り

◆牛すね肉と玉ねぎの煮込み

◆ケーク・オ・ポンム

 

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  牛すね肉と玉ねぎの煮込みは、前日に夙川を出るまで

 煮込み、手で運び、当日も再び煮込んだ一品

 

 

 

 

 

 

 

デモンストレーションがはじまると、生徒様はうなずいたり、

驚いたり、時には笑いもあふれる和やかな雰囲気になりました。

 

この後、パーティテーブルの説明をしました。

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 ハロウィンというと、かぼちゃを飾り、

色鮮やかに飾られたものと思いがちですが、

ヨーロッパにおけるハロウィンは一味違うというご説明をしました。

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会場のお花を飾ってくださった、フローリストの乾 暢子さん

「ジェーン・パッカー・ロンドン校」で資格を取得され方。

室内にお花を飾ることに対するイギリス人の考え方など、

興味深いお話をしていただきました。

 

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今回の東京教室開催のきっかけをくださった

LisaLisaの貴田 加野様に乾杯のご発声をいただきました。

 

パーティ料理は、

◆マカロンバーガー

黒:鶏もも肉の味噌漬けときんぴら

ピンク:レーズンバターと無花果

◆黒コショウのミニバゲット

◆リエットのカナッペ プンパニッケルとローズマリー

をはじめとする14品のフィンガーフードをお出ししました。

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最後に、三好おすすめの「関西発の食材」をお土産にお渡しました。

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東京教室にご参加くださった生徒様、

開催に際して様々なお力添えをしてくださった

全ての方々に感謝する一日でした。

 

次回の東京教室は、2017年早々に開催を予定

しております。ご案内送信をご希望のお客様は、

当教室、ホームページ内のコンタクトページ

より、お名前、ご連絡先などをお知らせくださいませ。

 

***********************

<有限会社 六甲味噌製造所(白味噌)>

http://www.rokkomiso.co.jp/

 マカロンバーガー(黒)、甘空さんの甘糀カヌレに使用

 

<株式会社プラスリジョン カフェサンテ(オニオンキャラメリゼ)>

http://www.rokkomiso.co.jp/

 オニオンキャラメリゼのマフィンに使用

 

マダムケイティーの粂田農園(はちみつ)>http://www.kumeta-farm.com/

ケーク・オ・ポンムに使用

 

リマコーヒー>http://limacoffee.jp/

三好 万記子おすすめ 神戸のコーヒー

 

 

 


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