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コシノヒロコ様 傘寿のお祝いにお料理をお届けしました

大雪が降った2017年1月15日(日)、

コシノヒロコ先生の傘寿のお祝いの、

ケータリングを担当させていただきました。

コシノヒロコ様パーティ

 お肉を中心に、しっかりとしたお料理をという

ご依頼をいただき、お祝いの「鯛の塩釜焼き」や

「イチボのローストビーフ」などお酒に合う料理を

ご提供しました。

 

ヒロコ先生からリクエストのあった柑橘系サラダには、

自家製鯛の昆布締めを。

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右:ローストチキン

中:イチボのローストビーフ

左:鯛の塩釜焼き

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 デザートは、ヒロコ先生のイラスト付きマカロンをご用意。

とても喜んでいただけました。

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 ヒロコ先生のキラキラとしたパワーと艶やかなオーラに

三好をはじめスタッフは、不思議な力をいただいて

きたようです。

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今回は、スタッフとして男性もサービスに加わり

好評でした。


大雪の中でのホットな大人のパーティを担当させていただき、

関係者の皆さま、本当にありがとうございました。

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カメラマン

LAUT Photo  Keiko Kaji

甘空(マカロン)

http://amasora.com/


<会員様限定>「神饌に学ぶ上巳(桃)の節句」イベントのお誘い

*増席いたしました。2017年2月17日

増席致しましたので、若干名のお申込みを受け付けて

おります。(先着順となります旨、ご了承くださいませ)

*******************************************

*満席となりました*

お申し込み開始すぐに満席となりました。

お申込いただきましたみなさま、ありがとうございました。

この後はキャンセル待ちとして承ります。

************************************************

寒さの中にもほんの少し春の足音が聞こえる頃となりました。

皆様お健やかにお過ごしでいらっしゃいますか。

 

早速ではございますが、本年度初めてのイベントのご案内です。

 

昨秋に好評をいただいた芦屋神社での「神饌に学ぶ」イベントの第二弾

「神饌に学ぶ上巳(桃)の節句」を六甲味噌様とのコラボレーション企画として

開催いたします。

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*料理は昨秋のイベント時のものです。

 

●日時:平成29年3月3日(金)10:30~13:00

●場所:芦屋神社 芦屋市東芦屋町20番3号

   (℡0797-34-1833)

*阪急・芦屋川、JR・芦屋よりタクシーで5分程度

*お車でお越しになる場合は事前にお申し出ください。

(台数に制限がございます)

●募集人数:25名様

●参加費:4,000円(税込)*講演料、昼食代を含みます

 

お申し込み・お問い合わせ:

●お名前(ご参加全員のお名前をお知らせください)

●ご参加人数

●ご連絡先電話番号(代表者)

をターブルドール info@tabledor.net(担当:佐々木)

まで、お知らせくださいませ。

*申込み受付は、2月3日(金)10時以降受信分からと

させていただきます

*お申し込み後は3日以内にお申込み完了のメールを

お送りしております。返信がない場合は、ご連絡いただきますよう

お願いいたします。

*お申込多数の場合、先着順の受付とさせていただきます。

 

☆プログラム☆

①芦屋神社の拝殿で神饌の御供え

*ご参加のみなさまも拝殿して神饌の儀式を見学していただきます。

②芦屋神社の山西宮司様より神社参週集所にて古来より伝わる

神饌と上巳(桃)の節句のお話

③三好 万記子による、神饌を用いた料理デモストレーション

*前日に御供えいただいた芦屋神社の神饌を、六甲味噌を用いて調理いたします

④三好万記子が考案した献立「上巳(桃)の節句」の午餐(昼食)

*デモンストレーションの後、お料理をお召し上がりいただきます。

⑥(有)六甲味噌の長谷川社長による上巳(桃)の節句のと甘酒の関連性、

味噌の話

⑥歓談会

*芦屋神社の宮司様、六甲味噌の長谷川社長、三好を囲んで

神饌、当日のお料理、味噌についての質疑応答

⑦味噌、甘酒などの販売

*当日使用した味噌、甘酒、イベント限定の商品をご用意します。

 

みなさまのご参加をお待ち申し上げております。

 

 

<参考資料>

神饌とは、御饌(みけ)とも言って、お祭りなどで神様に献上する

お食事のことです。

神様にお食事を差し上げておもてなしをして、そのお下がりを

参列した人たちでいただく行為・「神人共食」(しんじんきょうしょく)が、

日本の祭りの特徴であるとも言われています。

 

お供えする品目は、主食としてのお米を始め、お酒、お餅、

海魚、川魚、野鳥、水鳥、海菜、野菜、お菓子、お塩、

お水を基本としつつ、地元の産物が捧げられたり、

お祭りの軽重によって種類・数が増減したりもします。

また地域によっては、歴史的に特別な由来のある神饌が捧げられなど、

我々が長い歴史の中で育んできた食文化が反映されているのです。

また神饌には、生のまま供えられる生饌(せいせん)と、

調理したものをお供えする熟饌(じゅくせん)があります。

 

神社では、定期的な大きなお祭り以外にも、お日供として毎日、

神饌を捧げるお祭りが行われています。家庭での神棚へのお供えも、

これに準じて、お米、お酒、お塩、お水を基本として、

その時々に応じて餅やお菓子、魚や野菜を供えてみてはいかがでしょう。

(神社本庁ホームページより『お宮と私たち』135頁・

『神道辞典』205頁参照)

 


2月 1, 2017 17:05

舞子公園「旧武藤山治邸」クリスマスサロンコンサート

 2016年12月20日(火)、兵庫県立舞子公園内の

「旧武藤山治邸」にて、ターブルドール主催の

サロンコンサートを開催しました。

 

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 三好の挨拶の後、様々な舞台でご活躍の

小川典子さんが林典子さんの伴奏に合わせ、歌を3曲歌ってくださいました。

美しい歌声に、心豊かな時間を過ごすことができました。

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素晴らしい歌声に心が満たされた後は、、

ターブルドール特製の料理をお召し上がりいただきました。

お食事前には、テーブルコーディネイトの説明も

させていただきました。

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料理は、プチパンサンド・海老とズッキーニ・フォアグラのテリーヌ・

キッシュロレーヌ・牛すねの煮込み・ミニクロワッサン等

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 デザートは、

サンノトーレ・オペラ・マカロン

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クリスマスにふさわしいメニューをご用意しました。

 

最後に、お越しのみなさまと「きよしこの夜」を歌い、

華やかなクリスマスのひと時を過ごせました。

 

ご参加いただきましたみなさま、

ありがとうございました。

集合写真2

集合写真1

 

 会場のお花はいつもお願いしている、

Carinoの辻本まりさん にデザインしていただきました。

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Carino

http://ashiya-carino.jp/index.html

 

 旧武藤山治邸

https://www.hyogo-park.or.jp/maiko/contents/sisetsu/area_mutou.html


マツオインターナショナル新社屋完成パーティ

2017年1月11日(水)マツオインターナショナル

新社屋完成パーティへのお料理お届けのご依頼をいただき、

東京にてお料理をお出ししました。

いつもは洋服の倉庫として使用されている場所を

一日限りの緑多いカフェに変えて、会場として使用しました。

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同社からは、鹿児島のカフェ『NorieM』のプロデュース

もご依頼いただいているご縁もあり、

カフェでお出ししているメニューをフィンガーフードに

アレンジしました。

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フィオリさんのアーティフィシャルフラワーをアレンジして、

会場のお花を素敵に仕上げてくださった奥田富子さん。

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感度高いアーティストの方が多い会社のみなさまの仲間に

入れていただき、刺激を受けながら楽しくお仕事を

させていただきました。

 

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マツオインターナショナル株式会社

http://www.matsuo-international.com/


Le Plein De Lumiereにて『2017なりたい私になろう』イベント開催

 先日、Le Plein De Lumiereで開催された『2017なりたい私になろう』

イベントにてトークショー、お料理を担当させていただきました。

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 このサロンの立ち上げ時から、キッチンの設計やコンセプト等に

関わったご縁で、今回もイベントのお話をいただきました。


まずはトークショー。

芦屋LiSA LiSAの貴田加野さんとふたりで、お仕事のこと、

子育てのこと等楽しくお話させていただきました。

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このイベントでは、私は、会場の飾り付けとお食事を担当

させていただきました。
テーマである「シルバー」を意識した空間コーディネート。

お料理はもちろんクリスマスを意識。

美意識の高いご参加者の為にできるだけ身体に良く、

ヘルシー、かつお楽しみいただけるものをご用意いたしました。

 

温かい蓮根と雑穀のスープ、林檎パイフォアグラ添え、

11キロ以上あるあるターキーは朝早くから焼き上げお持ちしました!

ターブルドール特製のフィンガーフードももちろんご用意。

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デザートは、3段の豪華なシルバーカラーのケーキを甘空さんに

作っていただきました。

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 お食事の後には、加野さんのファッションショーがあり、

選ばれた3名の方の華麗なる変身に、会場は盛り上がりました。

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会場の装花は、芦屋Carinoの辻本まりさんに前日から

飾り付けをお願いしました。

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最後になりましたが、いつもお気遣いを下さる鎌苅ご夫妻様に

感謝を申し上げます。


12月 10, 2016 14:50

芝翫香 リニューアルオープンのパーティ料理を担当させていただきました

先日、芝翫香様のリニューアルオープンの

パーティ料理を担当させていただきました。

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 今回は、豪華に光り輝く宝石に合うよう

セッティングをさせていただきました。

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宝石をイメージして、お料理も銀のプレートの上に!

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今回は、飲み物のブースも担当いたしました。

 

赤をきかせたゴージャスな装花は、

Carinoのまりさんに仕上げていただきました。


開場と共に、たくさんのお洒落で綺麗なお客様が

来店されていました。

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リニューアルされた素敵な店内。


 大阪での煌めく夜を過ごさせていただきました。

 

 

芦屋フラワーアレンジメントアトリエ

「Carino」http://ashiya-carino.jp/index.html


GAGGENAU ショールーム リニューアルレセプション

東京料理教室の翌日、東京東麻布の

『GAGGENAU』東京ショールームリニューアルパーティの

ケータリングを担当させていただきました。

 

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夏に「GAGGENAU」オーブン用ののレシピ本を製作

させていただいたご縁で、東京でのケータリングとなりました。

レシピ本についてのBLOG

 

 

 

ドイツから指定された石やタイルを使ったショールーム内は

スタイリッシュで高級感あふれる仕様に。

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 今回のケータリングは、GAGGENAUのオーブンや電磁調理器を

実際に使用しながら、デモンストレーション型式で、

ローストビーフやサーモンの包み焼き等をお出ししました。

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沢山のお客様が興味深く機器や料理が出来上がる様子を

ご覧に緊なっておられ、緊張しながらの調理でした。

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東麻布のGAGGENAU 東京ショールーム、洗練された素敵な空間です。

世界で最も有名なビルトインキッチン機器「GAGGENAU」

ぜひ、ショールームに足をお運びください。

 

<GAGGENAU>

http://www.gaggenau.co.jp/

 


FLOS 新作レセプションパーティにお料理をお持ちしました

10月8日の「FLOS社 新作発表レセプションパーティ」で、

ターブルドールはケータリングお料理を担当

いたしました。

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大阪江戸堀の「ワインショップTAKAMURA」様の

倉庫風の趣のある会場には350名ものお客様が

来場されました。

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FLOS様の格好良い照明と融合するセッティングに

なるようにと料理台は急遽特注し、

ワインに合う料理をご用意しました。

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今回のテーマは「展覧会」、マカロンバーガーも

展示品としてガラスドームの中に!

 

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リエットとローズマリー、グジェールと

サーモンクリームチーズ

 

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オニオンキャラメリゼのマフィン タプナード詰め、

ミニバゲットのブルゴーニュバター

 

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新作彩り野菜のケークサレ、ナッツアソートの演出、

「甘空」の甘糀のカヌレ

 

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お馴染み無花果のパウンド、生姜のマドレーヌ、

「レ・カドゥ・サンセ」のアイシングクッキー

 

素敵に展示された照明によって、料理のカラフルさが

際立ち、いつもとちがって料理たちが美しく見えました。

光の当たり方によつて料理の見え方も違うと、

実感した夜でした。

 

今回のお仕事は、美味しさは勿論のことながら、

お洒落に演出することに力を注ぎ、

緊張しつつも楽しい時間を過ごさせていただき、

本当にありがとうございました。

 

FLOS様の照明は、数日展示されていますので、

ぜひ足をお運びくださいませ。

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<お問合せ先>

◆フロス

http://japan.flos.com/

 

◆ワインハウスTAKAMURA

http://www.marukai.co.jp/takamura.htm

 

◆甘空

http://amasora.com/

 

◆レ・カドゥ・サンセ(畑中様)

http://www.les-cadeaux-sinceres.com/index.html


『わたしたちのしぜんごはんフォーラム』に参加しました

2016年6月8日(水)越木岩神社で開催された
『わたしたちのしぜんごはんフォーラム』 に
参加し、お弁当をお届けしました。
お弁当
苦楽園 昆布処「永楽」の藤橋様のご発案で
「食」について様々な方面でご活躍の方々が集まり、
それぞれの分野についてお話されました。
藤橋様は、数種類の昆布だしを使った「利きだし」
ワークショップ実施。
だしとお味噌を合わせての「利き味噌汁」も。

有限会社六甲味噌製造所の長谷川社長は「利き味噌」
に加え、わかりやすい地産地消のお話まで。
教室でも使用、販売している「オニオンキャラメリゼ」
の生みの親、プラスリジョンの福井様は、ヨーロッパ視察
の話を交えながら「オーガニック3.0」について。

そして、ターブルドールからは
「昆布とお味噌と有機野菜を使ったからだにやさしい」
お弁当をご提供しました。
昆布、味噌、神戸や丹波から届けられた有機野菜の
ひとつひとつの味活かす味になるよう作りました。

ご参加の皆様から、「美味しかった」のお言葉を
いただき、とてもうれしく思いました。
今後も、教室、ケータリングなど、よりみなさまに
安全で、豊かな「食」をお伝えできるよう努めて
参ります。
苦楽園 昆布処「永楽」
 
有限会社 六甲味噌製造所
 
株式会社 プラスリジョン
カフェサンテ「オニオンキャラメリゼ」
 
ナチュラリズムファーム(有機野菜)
兵庫県神戸市西区 大皿さん
 
なゆた農場(有機野菜)
兵庫県丹波市 長山さん

6月 25, 2016 18:04

<会員様限定>ホワイトディナーのお誘い

本日(4月25日)17時をもって、お申し込み
多数のため、締め切らせていただきました。
ありがとうございました。

 ***********************************
今年もおしゃれで洗練されたイベント、
「神戸ホワイトディナー」に参加することに
なりました。
1ホワイトディナー
ターブルドールの生徒様にもご参加いただきたく、
若干名様限定でお席をご用意いたしました。
三好万記子が、このイベントのテーマカラー「白」で、
お料理などを用意します。
今回、テーブルのコーディネイトについては、
さまざまなアイテムを用意し、みなさまと一緒に
創り上げるスタイルです。
ぜひ、ご一緒に楽しく優雅な時間を過ごしませんか。
お申込み:info@tabledor.net (担当:佐々木)に
①お名前 ②ご参加人数 ②電話番号を
お知らせくださいませ。
受付につきましては、4月25日(月)午前10時~17時
先着順とさせていただきます。(指定時間前後のメールに
つきましては、無効とさせていただきます旨、
ご了承くださいませ。
ご参加の可否につきましては、改めてメールにて
後日、ご連絡申し上げます。
参加費:9,500円(参加費、料理・お飲み物含む)
*ご参加につきましては、ドレスコードがございます。
色はホワイト。 神戸らしいシックでエレガントな装いで
お集まりください
 【神戸ホワイトディナーとは】*facebookより引用
テーマカラーは、ホワイト。
海と山に囲まれた美しい街「神戸」。
ふだん何気なく通っている公共空間を参加者全員の手で、
これまで見たこともない魅力的なディナー会場へと変貌させます。

コスチュームはもちろんテーブルクロス、
椅子、食器、装飾品に至るまですべてホワイトカラーで統一。
おなじみだけど、なかなか使えない屋外のスペースに、
理やテーブルセットなどすべてを参加者自らが用意し、
加者全員で美しいディナータイムを作り上げ、
楽しく幸せな時間を過ごす優雅な催しです。…

開催日時:2016年5月21日(土)
開催時間:開場4:00PM 予定
開会:5:00PM
終演:8:00PM
開催場所:東遊園地 (神戸市庁舎南側)
 主催:神戸ホワイトディナー実行委員会
事務局:バニラシティ株式会社(内)

 

 

facebookをご利用の方は、

「神戸ホワイトディナー」と検索してください。

 

2015年度 ホワイトディナーについては

こちらをご覧ください。

昨年度参加の様子

http://www.tabledor.net/blog/?p=3672

公式ホームページ

http://kobewhitedinner.com/


4月 21, 2016 18:00
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