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<会員様限定>「神饌に学ぶ 七夕の節句」イベントのお誘い

満席となりました。この後はキャンセル待ちを承ります。
たくさんのお申し込み、ありがとうございました。
6月9日8時現在
***************************************
紫陽花が大輪の花を咲かせる頃となりました。
皆様お健やかにお過ごしでいらっしゃいますか。
.
昨秋より好評をいただいた芦屋神社での「神饌に学ぶ」
イベントの第三弾「七夕の節句」を六甲味噌様との
コラボレーション企画として開催いたします。
.
芦屋神社
織姫と彦星の伝説、七夕の節句の意味を学び、
神饌を用いた七夕の節句の料理ご堪能いただけます。
併せて、七夕の当日ということで、短冊にお願い事を記し、
芦屋神社境内の笹木に飾ります。
味噌にちなんだクイズタイムもございます。
(プレゼントをご用意しております)
.
20170303 上巳の節句
前回のお料理です

日時:平成29年7月7日(金)10:00~13:00
   *前回より30分早く開始いたします。
場所:芦屋神社 芦屋市東芦屋町20番3号 
   (℡0797-34-1833)
*阪急・芦屋川、JR・芦屋よりタクシーで5分程度
*駐車場の駐車台数に制限がございます。できるだけ、
タクシーなどをご利用くださいませ。
お車でお越しになる場合は、事前にお申し出ください。
(利用の可否はご予約承り時にお返事申し上げます)
募集人数:25名様
参加費:4,000円(税込)
   *講演料、昼食代を含みます
.
お申し込み・お問い合わせ:
●お名前(ご参加全員のお名前をお知らせください)
●ご参加人数
●ご連絡先電話番号(代表者)

ターブルドール info@tabledor.net(担当:佐々木)
まで、お知らせくださいませ。
.
*お申込受付は、6月8日(木)10時以降受信分からと
させていただきます。
*お申し込み後は3日以内にお申込み完了の
メールをお送りしております。返信がない場合は、
ご連絡いただきますようお願いいたします。
*お申込多数の場合、先着順の受付となります。
.
☆プログラム☆
①短冊にお願い事を記し、笹木に飾る
②芦屋神社の拝殿で神饌の御供え 
③芦屋神社の山西宮司様より古来より伝わる
神饌と七夕の節句のお話
④三好万記子による、神饌を用いた
料理デモストレーション
⑤三好万記子考案献立の七夕の節句の午餐(昼食)
⑥(有)六甲味噌の長谷川社長による
発酵食品と夏の健康に関する話
⑦歓談会
*終了後に六甲味噌の商品の販売がございます。
(イベント限定の商品もあり)
みなさまのご参加、心よりお待ち申し上げます。
神饌に学ぶ「上巳(桃)の節句」の様子
神饌に学ぶ「小午餐」の様子

6月 7, 2017 18:46

「神戸ホワイトディナー2017」に参加しました

『神戸ホワイトディナー2017』に

ターブルドールチームは、総勢74名で参加させていただきました。

ホワイトディナー 2017 集合

3回目となる今年は、主催者様のご意向により、
ご参加の皆様のご協力をいただきながら、
昨年よりも、よりクリエイティブなテーブルを作るため、

ご参加の皆様にもテーブルセッティングにご協力いただきました。

「海と山のある街KOBE」「白い海のもの」をテーマに、

グループごとにバルーンやランプ等のアイテムをご持参いただき、

様々な個性のテーブルが出来上がりました。

準備に伴い、何度もお打合せ、調整をさせていただいたり、

アイテムをご用意いただいたり…と、本当に充実した準備期間でした。

ホワイトディナー 2017全景


ターブルドールチームとしてのカラーを出したいと、

本物の木の枝をテーブルとテーブルの間に設置したいと

考え、海からの風で木が倒れないようにするためには、

様々な方法を検討しました。


最終的に、前日に塗装した白い板に穴をあけて木を通し、

下に重しをつけ、飾ることに成功しました。

無事に9本並んだ木に、みなさまが色々とデコレーション

してくださるのを見て、苦労が報われたと感激。

ホワイトディナー2017 4 コーディネイトも楽しんでいただけました

ホワイトディナー2017 3 夜のテーブルも素敵です

今年みなさまで料理をお取り分けいただくことも

楽しんでいただこうとメニューを考えました。

ホワイトディナー 2017ローストビーフサンド 長いバゲットでお出ししたローストビーフサンド

ホワイトディナー2017 サーモンキッシュ サーモンキッシュ

ホワイトディナー2017 フード 前日に白く塗った丸太に「特製ハーブバター」

                     「コンセントマーケットさんのパン」を添えて

ホワイトディナー2017 お皿 ナプキンやカトラリーもお洒落にセット

当日までのお打合せ、準備のお手伝いから後片付けまで

快くご協力くださったみなさま、

参加人数の多いターブルドールチームのため、

たくさんご尽力いただいた実行委員のみなさま、

心からの感謝を申し上げます。

 

最後に、この春よりターブルドールでは新スタッフを迎え、

みなさまにより「食」を愉しむ様々な「テーブル」を

ご提供できますよう努めて参ります。

今後とも、よろしくお願い申し上げます。

ホワイトディナー スタッフ集合

 


『THE PENNY LANE KOBE』オープン記念 レセプションパーティ

先日、リバプールが生んだ世界的なロックバンドである

ビートルズゆかりの品々や写真を展示するギャラリー

『THE PENNY LANE KOBE』がオープンしました。

テープカット

ビートルズ

オープンを記念してひらかれた、レセプションパーティの

ケータリングを担当させていただきました。

ビートルズ2

マカロンカヌレ

 同ギャラリーは、

デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO)の

3階にオープンしました。

ビートルズに関する展示を見たり、ライブを見れる日もあるようです。

.

KIITO駐輪場のところには、実際にリバプールを走っていた

ロンドンバスが停車されています。

ロンドンバス

神戸に行かれる際には、一度訪れてみては

いかがでしょうか。

 

デザイン・クリエイティブセンター神戸(KIITO

http://kiito.jp/

 


第二回東京料理教室を開催いたしました

4月12・13日、第2回目の東京教室を開催いたしました。

前回は、約40人のたくさんの方にお越しいただいた

パーティ形式のレッスンでしたので、

今回は、夙川のサロンで開催している

コース仕立ての少人数制教室2日間に渡って行ないました。

 東京料理教室集合1

東京料理教室 集合2

会場は新たなご縁をいただき、

ショールーム、ティールームをされている

キッチンスタジオ『リブコンテンツ』様をお借りしました。

 東京料理教室会場2

東京料理教室 会場3

東京料理教室 会場

 

快適なロケーションの中、沢山の方々に参加いただき、

また、東京でご尽力下さった方々のアシストを受け、

無事に終了することが出来ました。

 

東京料理教室 食事風景

次回の開催を楽しみにしてくださる生徒様の

お声をいただきましたので、

近々、開催できるよう計画を進めてまいります。

詳細が決まりましたら、お知らせいたします。

ご案内をご希望の方は、お名前、ご連絡先などを

こちらまでお知らせくださいませ。

東京料理教室 お花

東京料理教室 1

 


5月 31, 2017 10:47

Ch.igai Takaha × メゾン・ド・タカ × Table d’or ワインイベントを開催しました

Ch.igai Takaha × メゾン・ド・タカ × Table d’or
5月11日(木)新緑の晴天の中開催いたしました。
ワインとお料理を楽しむ会というイベントのため、

生徒様50名様中に男性が4名様ご参加くださりました。

 20170511タカ1

 .

ch.igai Takahaの杉本 隆英様が軽妙な口調で、

ご自身のワインを分かりやすく解説してくださいました。

20170511タカ2

乾杯のご発声もお願いしました。

.
お嬢様が嫁がれる時に飲ませてあげたいとの思いから、

作られた愛あるワイン。お嬢様、お孫様などの名前を

付けたワインがあるとお話しいただき、ご参加の皆様

から思わず声と拍手が出るほど

 

ワイン カケル
今回は、閃、スペシャルな秘密の白ワイン、

Ji Yoon Rose2015、

KAKERU Grenache2014
の4種類のワインに、

高山シェフの初夏の食材を使用されたスペシャルな

お料理とのペアリングでした。

 .

高山シェフ

高山シェフ

お料理についてわかりやすくご説明いただきました。

 

ワインに合わせて作られたお料理たち。

ワインに合わせるため、前日に変更になったお料理も

あるほど…

タカ お料理1

タカ 料理2

タカ 料理3

タカ料理4

 .

 ご参加の皆様、とても楽しそうで、常に笑いがあふれており、

素晴らしいワインとお料理のマリアージュは、

人が豊かな気持ちになり「幸せ」を感じることを

実感いたしました。

 タカ クイズ 

ワインクイズで大盛り上がりでした。

正解した方には、杉本ご夫妻から特別なチョコレート、

ターブルドール特製ケーキセットをプレゼント

させていただきました。

 .

杉本ご夫妻や高山シェフ、レストランのスタッフの皆様、

そして、お集まりいただいた私の大好きな皆様にお料理を

通して「愛」や「幸せ」を感じることの大切さを改めて

教えていただいたイベント。

本当にありがとうございました。

 .

秋の食材とワインのマリアージュ…

新たに企画できましたら、皆様にお知らせいたします。


5月 21, 2017 18:06

<会員様限定>メゾン・ド・タカ芦屋、Ch.igai Takaha ワインイベントのお誘い

満席となりました。(2017年4月22日現在)
お申込みいただきました皆様、
ありがとうございました。
******************************************
桜吹雪の頃を過ぎ、新緑が鮮やかになるこの頃、
皆様におかれましてはお変わりありませんか。

この度、メゾン・ド・タカ芦屋の高山料理長のお料理と
Ch.igai Takaha(シャトー・イガイタカハ)のワインの
マリアージュイベントを開催いたします。
メゾン・ド・タカ芦屋外観

Ch.igai Takahaのワインに合わせて、高山料理長の
「初夏」のメニューをご提供します。
高山料理長のわかりやすいお料理の説明や、
Ch.igai Takahaワイナリーオーナー杉本ご夫妻の
愛情あふれるお話もたのしみください。
今回のイベントは、男性もご参加いただけます。
ぜひご検討下さいませ。
ブログ用 メゾン・ド・タカ芦屋高山シェフ

●日時:5月11日(木)
11時30分開宴(11時10分受付開始)

●場所:メゾン・ド・タカ 芦屋
    http://maisondetaka.jp/restaurant/

●参加費:13,000円(税・サ込み)
*お食事、ワイン4種含む
*イベントの準備の都合上、参加費は予め
お振込となっております。

●人数:若干名の追加募集です。
たくさん会員様のお申し込みいただきました後、
お席の調整をいたしました。
   
●お申込み受付
お申し込みは、
*お名前(ご参加全員のお名前をお知らせください)
*ご参加人数
*ご連絡先電話番号(代表者)
をターブルドール info@tabledor.net(担当:佐々木)
まで、お知らせくださいませ。
*お申し込み後は3日以内にお申込み完了の
メールをお送りしております。返信がない場合は、
ご連絡いただきますようお願いいたします。
メゾン・ド・タカ芦屋 テーブル
Ch.igai Takaha(シャトー・イガイタカハ)
愛情あふれるご夫妻がオーナーのワイナリー
航空会社のファーストクラス、高級ホテル、高級旅館、
ミシュラン☆付きレストランなどでオンリストされるなど、
今、注目されています。
みなさまのご参加を心よりお待ち申し上げております。

4月 21, 2017 12:21

第2回東京料理教室のご案内

桜の便りがあちらこちらから届く今日この頃、
みなさま、お変わりありませんか。
昨秋に引き続き、東京にて料理教室を開催することと
なりました。前回の教室は、沢山の方にお越しいただき、
料理のデモンストレーションに加え、パーティテーブルの
ご提案などもさせていただき、好評をいただきました。
今回は、雰囲気を変えて、夙川の教室で開催している
少人数でのアットホームなレッスン形式とさせて
いただきます。より親しみやすいレッスンをお楽しみ
いただけます。
 
東京にお住いのご友人、お知り合いの方にも
お声がけいただけますと幸いです。
IMG_4925 Blog 写真はイメージです
日時:4月12日(水)・13日(木)
   11:30~14:30(受付11:15)
会場:リブコンテンツ
〒152-0023 東京都目黒区八雲3-7-4
 Tel.03-5726-9925
●レッスン料:10,000円(税込)
*お支払いは、前もってお振込となっております。
●人数:12日(水)12名様
          *若干名募集(4月1日現在)
    13日(木)12名様
          *若干名募集(4月1日現在)
*お申し込み多数の場合は、お申し込み順の受付と
させていただきます。
●内容:テーマ「おうちでピクニック」
前菜2品、主菜、デザートのデモンストレーション、
飲み物代含む
ジンジャーエール Blog 写真はイメージです
●お申込み:
①ご希望の日にち
②お名前(ご参加の皆様のお名前)
③人数
④連絡先電話番号(代表者様)
を、ターブルドール info@tabledor.net(担当:佐々木)
まで、お知らせくださいませ。

*お申し込み後は3日以内にお申込み完了の
メールをお送りしております。返信がない場合は、
ご連絡いただきますよう お願いいたします。
*メールの不具合等により、お申込み完了メールが
お届けできない場合がございます。
お申込の際には、info@tabledor.netを受信可能
していただきますようお願いいたします。

みなさまにお目にかかれますことを、心より
楽しみにしております。


4月 4, 2017 10:43

神饌に学ぶ「上巳(桃)の節句」を開催いたしました。

3月3日(金曜日)、芦屋神社にて開催いたしました.

六甲味噌さんとのコラボレーションイベント、

『神饌に学ぶ上巳(桃)の節句』が無事に終了

しました。

20170303 上巳の節句 集合


昨年9月に開催した「神饌に学ぶ小午餐 重陽の節句」が

好評をいただき、開催を決めた第2回のイベントでしたが、

ありがたいことに、今回も受付開始15分で満席と

なりました。

 

イベント開始前には、ご参加の皆様と共に本殿へ。

桃一枝を花神饌としてお供えしていただき、

神饌の儀式に参列し、拝礼いたしました。

320170303芦屋神社 桃の節句

20170303上巳の節句4

イベントでは、まず、山西宮司による

「上巳(桃)の節句」のお話。

朝起きて、働いて、食べて、寝るという日常の中で、

知らず知らずに気持ちが緩んでくるのを、

五節句の節供や季節の祭事を通じ、気持ちとからだの

よみがえりを計ろうとする

「常若思想(常に新たに 日々新たに)」

神道の根本理念「中今思想(過去と未来を繋ぐ

この一瞬が最も重要)」をお話していただきました。

1020170303芦屋神社 桃の節句

620170303上巳の節句


そして、前日にお供えした食材を使った、

ターブルドール特製「上巳(桃)の節句膳」。

520170303芦屋神社 桃の節句

・桃酒桃ゼリー入りベリーニ風
・桃白緑色の野菜に山椒味噌、鯛味噌、自家製醤油糀を添えた串
・海老芋とカシューナッツ味噌のあられ揚げ
・蓮根と雑穀の桜しゅうまい
・エディブルフラワーの手鞠寿司
・蛤の海老しんじょの吸い物
・フランボワーズ白玉に枸杞の実入り紅麹甘酒を添えて
・甘酒さんの3色ゆらり模様のマカロン

820170303芦屋神社 桃の節句

920170303芦屋神社 桃の節句

魔除けの桃酒で邪気を祓い、

春を感じる桃白緑色(菱餅の色を意識)に、

女性の為の華やかお祝い膳になるように

「梅」「桃」「桜」等、お花を取り入れた

メニューにいたしました。
毎度のことながら、試作や味に悩み抜くので

当日まで調整を繰り返しますが、お客様が

召し上がってくださり「美味しい」と

喜んでくださるのが何よりも嬉しいことです。

 

食事の後は、六甲味噌の長谷川社長による

お味噌の話。

今回も勉強になることばかりお話いただきました。

みなさんにおたのしみいただけるよう考えてくださった、

「お味噌クイズ」もとても盛り上がりました。

勝ち抜いた方には、お花をプレゼントさせて

いただきました。

420170303芦屋神社 桃の節句

720170303芦屋神社 桃の節句

お花は、Carino様にお願いいたしました。

 

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。

20170303 上巳の節句2

有限会社六甲味噌製造所

http://www.rokkomiso.co.jp/

三好考案のレシピが掲載されています。

鶏の味噌づけ焼き http://www.rokkomiso.co.jp/recipe.php?mode=show&seq=139

牡蠣のとろとろ鍋 http://www.rokkomiso.co.jp/recipe.php?mode=show&seq=138

Carino(テーブルのお花等)

http://ashiya-carino.jp/index.html

 


4月 1, 2017 11:38

<会員様限定>特別講座「一人暮らし準備講座」のご案内

ようやく春らしさを感じるようになってまいりました。

4月からの新生活に向けて、少しずつ準備を始める頃かと存じます。

 

この度、当教室では、通常のデモンストレーション型式のレッスンではなく、

会員様のご子息・お嬢様を対象とした実習を交えた、

「1日限りの一人暮らし準備講座」を企画致しました。

 

 S_5706496823840

この講座では、2人の息子を持つ三好 万記子が

一人暮らしを始める子供たちにぜひ伝えたい、初めて自炊するための

基礎をわかりやすくお伝えする内容となっております。

 

●日時:平成29年3月23日(木)24日(金)

    各日10時30分~14時

 

●場所:Table d’or ターブルドール サロン

 

●募集人数:各回6名様(4名様より開講いたします)

 

●参加費:8,000円(税込)

*既に一人暮らしをされているご兄弟姉妹も参加可能です。

その場合、参加費は試食実費の1,000円(税込)頂戴します。

 

●お申込み・お問い合わせ:

①ご希望のお日にち

②お名前・ご参加人数(ご参加者全員のお名前をお知らせ下さい)

*すでに一人暮らしをされている会員様のご子息、ご令嬢様、

そのお知り合いの方もご参加いただけます。

 

以上の内容をinfo@tabledor.net(担当:都築)までお知らせください。

*お申し込み後は3日以内にお申込み完了のメールをお送りしております。

返信がない場合は、メールの不具合の可能性もございますので、

ご連絡いただきますようお願いいたします。

*お申込多数の場合、先着順の受付とさせていただきます。

 

ご不明な点がございましたら、

お気軽にお問い合わせくださいませ。

 

みなさまのご参加をお待ち申し上げております。


2月 28, 2017 11:36

<会員様限定>「神饌に学ぶ上巳(桃)の節句」イベントのお誘い

*増席いたしました。2017年2月17日

増席致しましたので、若干名のお申込みを受け付けて

おります。(先着順となります旨、ご了承くださいませ)

*******************************************

*満席となりました*

お申し込み開始すぐに満席となりました。

お申込いただきましたみなさま、ありがとうございました。

この後はキャンセル待ちとして承ります。

************************************************

寒さの中にもほんの少し春の足音が聞こえる頃となりました。

皆様お健やかにお過ごしでいらっしゃいますか。

 

早速ではございますが、本年度初めてのイベントのご案内です。

 

昨秋に好評をいただいた芦屋神社での「神饌に学ぶ」イベントの第二弾

「神饌に学ぶ上巳(桃)の節句」を六甲味噌様とのコラボレーション企画として

開催いたします。

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*料理は昨秋のイベント時のものです。

 

●日時:平成29年3月3日(金)10:30~13:00

●場所:芦屋神社 芦屋市東芦屋町20番3号

   (℡0797-34-1833)

*阪急・芦屋川、JR・芦屋よりタクシーで5分程度

*お車でお越しになる場合は事前にお申し出ください。

(台数に制限がございます)

●募集人数:25名様

●参加費:4,000円(税込)*講演料、昼食代を含みます

 

お申し込み・お問い合わせ:

●お名前(ご参加全員のお名前をお知らせください)

●ご参加人数

●ご連絡先電話番号(代表者)

をターブルドール info@tabledor.net(担当:佐々木)

まで、お知らせくださいませ。

*申込み受付は、2月3日(金)10時以降受信分からと

させていただきます

*お申し込み後は3日以内にお申込み完了のメールを

お送りしております。返信がない場合は、ご連絡いただきますよう

お願いいたします。

*お申込多数の場合、先着順の受付とさせていただきます。

 

☆プログラム☆

①芦屋神社の拝殿で神饌の御供え

*ご参加のみなさまも拝殿して神饌の儀式を見学していただきます。

②芦屋神社の山西宮司様より神社参週集所にて古来より伝わる

神饌と上巳(桃)の節句のお話

③三好 万記子による、神饌を用いた料理デモストレーション

*前日に御供えいただいた芦屋神社の神饌を、六甲味噌を用いて調理いたします

④三好万記子が考案した献立「上巳(桃)の節句」の午餐(昼食)

*デモンストレーションの後、お料理をお召し上がりいただきます。

⑥(有)六甲味噌の長谷川社長による上巳(桃)の節句のと甘酒の関連性、

味噌の話

⑥歓談会

*芦屋神社の宮司様、六甲味噌の長谷川社長、三好を囲んで

神饌、当日のお料理、味噌についての質疑応答

⑦味噌、甘酒などの販売

*当日使用した味噌、甘酒、イベント限定の商品をご用意します。

 

みなさまのご参加をお待ち申し上げております。

 

 

<参考資料>

神饌とは、御饌(みけ)とも言って、お祭りなどで神様に献上する

お食事のことです。

神様にお食事を差し上げておもてなしをして、そのお下がりを

参列した人たちでいただく行為・「神人共食」(しんじんきょうしょく)が、

日本の祭りの特徴であるとも言われています。

 

お供えする品目は、主食としてのお米を始め、お酒、お餅、

海魚、川魚、野鳥、水鳥、海菜、野菜、お菓子、お塩、

お水を基本としつつ、地元の産物が捧げられたり、

お祭りの軽重によって種類・数が増減したりもします。

また地域によっては、歴史的に特別な由来のある神饌が捧げられなど、

我々が長い歴史の中で育んできた食文化が反映されているのです。

また神饌には、生のまま供えられる生饌(せいせん)と、

調理したものをお供えする熟饌(じゅくせん)があります。

 

神社では、定期的な大きなお祭り以外にも、お日供として毎日、

神饌を捧げるお祭りが行われています。家庭での神棚へのお供えも、

これに準じて、お米、お酒、お塩、お水を基本として、

その時々に応じて餅やお菓子、魚や野菜を供えてみてはいかがでしょう。

(神社本庁ホームページより『お宮と私たち』135頁・

『神道辞典』205頁参照)

 


2月 1, 2017 17:05
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