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東京料理教室 開催いたしました

ターブルドール初の、東京での料理教室。

テーマは『収穫祭』。地方の貴族のテーブルをイメージした

お料理のデモンストレーション型式のレッスンと

テーブルコーディネイトのご説明をさせていただきました。

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初の東京教室にも関わらず、35名もの方にご参加いただきました。

以前、夙川でのレッスンにお越しくださっていた生徒様、

生徒様からのご紹介で初めてご参加くださった方、

様々なご縁に感謝しながらレッスンを進めました。

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いろいろと確認や打ち合わせを重ねて開催しましたが、

初めて使うキッチンのため、三好もスタッフも緊張しながらのレッスン開始。

 

レッスンのメニューは、

◆サーモンのカナッペ~クリームチーズとスモークサーモン~

サーモンの海藻タルタル添え

◆栗とキヌアのスープ ターメリックの香り

◆牛すね肉と玉ねぎの煮込み

◆ケーク・オ・ポンム

 

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  牛すね肉と玉ねぎの煮込みは、前日に夙川を出るまで

 煮込み、手で運び、当日も再び煮込んだ一品

 

 

 

 

 

 

 

デモンストレーションがはじまると、生徒様はうなずいたり、

驚いたり、時には笑いもあふれる和やかな雰囲気になりました。

 

この後、パーティテーブルの説明をしました。

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 ハロウィンというと、かぼちゃを飾り、

色鮮やかに飾られたものと思いがちですが、

ヨーロッパにおけるハロウィンは一味違うというご説明をしました。

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会場のお花を飾ってくださった、フローリストの乾 暢子さん

「ジェーン・パッカー・ロンドン校」で資格を取得され方。

室内にお花を飾ることに対するイギリス人の考え方など、

興味深いお話をしていただきました。

 

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今回の東京教室開催のきっかけをくださった

LisaLisaの貴田 加野様に乾杯のご発声をいただきました。

 

パーティ料理は、

◆マカロンバーガー

黒:鶏もも肉の味噌漬けときんぴら

ピンク:レーズンバターと無花果

◆黒コショウのミニバゲット

◆リエットのカナッペ プンパニッケルとローズマリー

をはじめとする14品のフィンガーフードをお出ししました。

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最後に、三好おすすめの「関西発の食材」をお土産にお渡しました。

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東京教室にご参加くださった生徒様、

開催に際して様々なお力添えをしてくださった

全ての方々に感謝する一日でした。

 

次回の東京教室は、2017年早々に開催を予定

しております。ご案内送信をご希望のお客様は、

当教室、ホームページ内のコンタクトページ

より、お名前、ご連絡先などをお知らせくださいませ。

 

***********************

<有限会社 六甲味噌製造所(白味噌)>

http://www.rokkomiso.co.jp/

 マカロンバーガー(黒)、甘空さんの甘糀カヌレに使用

 

<株式会社プラスリジョン カフェサンテ(オニオンキャラメリゼ)>

http://www.rokkomiso.co.jp/

 オニオンキャラメリゼのマフィンに使用

 

マダムケイティーの粂田農園(はちみつ)>http://www.kumeta-farm.com/

ケーク・オ・ポンムに使用

 

リマコーヒー>http://limacoffee.jp/

三好 万記子おすすめ 神戸のコーヒー

 

 

 


FLOS 新作レセプションパーティにお料理をお持ちしました

10月8日の「FLOS社 新作発表レセプションパーティ」で、

ターブルドールはケータリングお料理を担当

いたしました。

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大阪江戸堀の「ワインショップTAKAMURA」様の

倉庫風の趣のある会場には350名ものお客様が

来場されました。

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FLOS様の格好良い照明と融合するセッティングに

なるようにと料理台は急遽特注し、

ワインに合う料理をご用意しました。

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今回のテーマは「展覧会」、マカロンバーガーも

展示品としてガラスドームの中に!

 

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リエットとローズマリー、グジェールと

サーモンクリームチーズ

 

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オニオンキャラメリゼのマフィン タプナード詰め、

ミニバゲットのブルゴーニュバター

 

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新作彩り野菜のケークサレ、ナッツアソートの演出、

「甘空」の甘糀のカヌレ

 

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お馴染み無花果のパウンド、生姜のマドレーヌ、

「レ・カドゥ・サンセ」のアイシングクッキー

 

素敵に展示された照明によって、料理のカラフルさが

際立ち、いつもとちがって料理たちが美しく見えました。

光の当たり方によつて料理の見え方も違うと、

実感した夜でした。

 

今回のお仕事は、美味しさは勿論のことながら、

お洒落に演出することに力を注ぎ、

緊張しつつも楽しい時間を過ごさせていただき、

本当にありがとうございました。

 

FLOS様の照明は、数日展示されていますので、

ぜひ足をお運びくださいませ。

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<お問合せ先>

◆フロス

http://japan.flos.com/

 

◆ワインハウスTAKAMURA

http://www.marukai.co.jp/takamura.htm

 

◆甘空

http://amasora.com/

 

◆レ・カドゥ・サンセ(畑中様)

http://www.les-cadeaux-sinceres.com/index.html


ホワイトディナー2016に参加しました

神戸ホワイトディナー2016

「ターブルドール×Omoide Factory」

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 昨年度の参加に引き続き、さらに内容を充実し、

今年も子供様も含めて約60名様での参加となりました。

 

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昨年度ご参加くださった方をはじめ、ターブルドールと

ご縁のあるみなさまにお声掛けしましたが、

予想を超える人気で、あっという間に満席となり、

キャンセル待ちをお受けするほどでした。

 

今年のテーマは緑の中の優雅なディナー、

もちろんお料理は白い食材を意識しました。

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◆チーズとハーブのクッキー

◆海老のカダイフ巻きを串に刺してピンチョス風に
◆特製リエット、ラムレーズン入りクリームチーズ

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◆夙川コンセントマーケットのフォカッチャに

柔らかチキンと蓮根バルサミコ酢きんぴらを挟んで

◆たまり農園の無添加ソーセージをピクルスとポテトサラダと共に

◆苦楽園 昆布処永楽の昆布バター(試作中)

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◆生ハムのカット デモンストレーション

 

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お子様たちにも、特別ディナーをご用意しました。

 

デザートは、

◆小豆のブランマンジェ

◆甘空さんの白いマカロン

(木につりさげてディスプレイしました)

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お花は、Carinoの 辻本 まりさんにお願いしました。

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暗くなってからも、キャンドルの灯りで、昼間とは違う

雰囲気のパーティを楽しみました。

 

準備や片付けなど、快くお手伝い下さったみなさま、

ありがとうございました。


資生堂 clé de peau

10月23日(金)大丸神戸店の資生堂clé de peauの

顧客様ご招待会に、フィンガーフードをお持ちしました。

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社名の”clé”には、“鍵”の意味があり、併せてご依頼いただいた、

フードテーブルのコーディネイトには

鍵のモチーフを使わせていただきました。

クレドポー 鍵

 

お客様のご希望に合わせたフィンガーフードを

お届けすることに加え、その空間のコーディネイトも

ご提案させていただきます。

クレドポー 料理


MARINA RINALDI × Table d’or in 大丸芦屋店

 

大丸芦屋店の35周年の特別企画ということで

マリナリナルディ様にお声かけいただき

フィンガーフードをご提供しています。

 

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10/9(金)・10(土)10:00~18:30

2日間、ご来店のお客様にドリンクとフィンガーフードを

召し上がっていただけます。

 

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お近くの方は是非お立ち寄り下さい。

 

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大丸芦屋店 →こちら

 

 


阪急テーブルクリエーション 2015

今年も阪急うめだ本店にて開催されます

『20人のサロンマダム&ムッシュのギャザリングパーティ』

テーブルコーディネート展に参加致します。

 

 

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10月20(火)〜26日(月)9階 祝祭広場にて

初日20日(火)11時〜は、テーブルのメイキングから完成までをお見せします。

この機会に是非ご覧下さい。

 

 

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10月24日(土)14時〜

『クリスマスの黄金の食卓』と題し

ゲストと共に楽しめるパーティをテーマに

実際のテーブルを作りながら、セミナーを致します。

テーブルコーディネートのポイントなどを実演しながら

テーブルを完成させるトークイベントです。

 

9階の大階段に座って無料で観覧いただけます。

お子様連れでも問題ございませんので

ご家族・お友達同士で、気軽に足をお運び下さい。

 

みなさまのお越しをお待ちしております。

 

阪急うめだ本店 イベントページ

→ こちら 

 


VACANSES CRUISE Summer Night Dream 2015

8月のイベントのご案内です。


神戸シーバス様とのコラボイベント
「VACANSES CRUISE Summer Night Dream 2015」
が開催されます。

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ターブルドールからは、乗船の皆様にお配りする「特製ハワイアンフードボックス」を担当し、
船上で特製のスペアリブや串焼きなどを販売します。
鉄板で焼き立てをお召し上がり下さい。

また、マリコ・レイイリマラニさんによるフランダンスショーやフラのミニレッスンもあります。
ハワイアンバンド「Ui Lani(ウイラニ)」によるハワイアンのバックミュージックが
サンセットクルーズを盛り上げてくれます。

【日 程】2015年8月1日(土)18:00~20:00
                       17:00 受付開始 17:45 乗船開始

【場 所】神戸パーティークルーズファンタジー号
                       ファンタジー号 アクセス

【料 金】大人(中学生以上)¥5000 小人¥3000
(フードボックス、ソフトドリンクorシェイブアイス、乗船料付)

【申込先】申込フォームはコチラ

ご友人やご家族と船上での夏の夜をお楽しみ下さい。


ブライダル撮影

淡路島のブライダル関係の撮影に参加しました。

午後から雨という予報の中、ガーデンテラスでのテーブルセッティング。

 

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素敵なお花に囲まれ、マカロンバーガーも華やかに。

 

式場のセッティングはシックな仕上がり。

 

 

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モデルのお二人は本当に9月挙式のご予定です。

 

 

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幸せオーラに囲まれたお仕事でした。

 

 

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Dr.サニー講演会 in ファンタジー号

Dr.サニーこと岩崎安伸先生の講演

「我が子をワンランク上のアスリートに育てるために」

というテーマのもと、育ち盛りの子供の健全な精神と肉体作りの

食の処方箋ということで、お料理を担当させていただきました。

 

運動をしている成長期の子供の朝・昼・晩・おやつと

1日のメニューを考え、ご参加のお母様たちに

試食していただきました。

 

 

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岩崎先生からいただいたレシピ本を片手に、息子に食べさせることを

想定して、私なりに考えたメニュー。

 

 

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成長期の子供向けメニューとあって、いつものフィンガーフードとは少し違い

ずっしりとお腹にたまる品々に仕上がりました。

 

 

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貴重な機会をいただきました岩崎先生、ファンタジー号の早駒運輸様、

ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました。

 

 


7月 25, 2015 06:59

還暦お祝いパーティー

ご家族の方からお父様への還暦お祝いパーティーへ

ケータリングしてきました。

 

フード

 

手作りパーティーとは言え、お手伝いのスタッフを入れると

総勢150名のビッグイベント。

 

 

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主役のご主人のご希望でお蕎麦職人さんが出張しての蕎麦打ちコーナーあり

 

 

蕎麦打ち

 

ご主人自ら豪華なお肉を焼いてBBQコーナーあり、

 

 

松尾氏BBQ

 

ターブルドールのフィンガーフードもご用意させていただきました。

 

 奥様からのサプライズプレゼント、中野大輔氏の日本画は

ご家族の歴史をイメージしたテーマで描かれています。

 

 

中野氏絵画

 

 

お洒落な赤いジャケット、ラ・スーリーズカフェの大きな大きなバースデーケーキ、

オペラ歌手のお客様のフラッシュモブ、お嬢様の作られた可愛らしいBOXのコーナー、

 

 

BDケーキ

 

 

愛のこもったプレゼントがあちこちにちりばめられた素敵な時間でした。

 

 

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