「秋の心地よい風を感じる夜のベランピング」

をテーマに、三好が「コジ　タベッリーニ」の製品を使い

展示のコーディネイト、トークイベントをお手伝い

させていただいております。

＜展示期間＞

２０１８年９月１２日（水）～９月２５日（火）

７階コトコトステージ７１にて

＜トークイベント＞

２０１８年９月１６日（日）１３時より

約４０分程度（予約なし）

場所：７階コトコトステージ７１

トークテーマ：

ベランピングにおすすめのドリンク＆フード

内容：

バテンダーの槇永氏によるカクテル作りの

デモンストレーション
三好先生にドリンクに合うフードのご提案

（試飲・試食はありません）

阪急百貨店　スタッフブログはこちらから

お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りくださいませ。

阪急百貨店うめだ本店、７階コトコトステージにて開催された「テーブル with アート」にて、テーブルコーディネートを担当させていただきました。

お料理を、フランスリモージュの名窯『ベルナルド』とアーティストがコラボしたお皿に盛り付けて撮影。

特大パネルにしたものと、テーブルコーディネート、レシピを2週間展示していただきました。

 

●林　周平シェフ　Shuhei Hayashi
１９６５年１２月２０日生まれ。香川県出身

８４年大阪　　「東洋ホテル」製菓・製パン部に入社。
８６年神戸　　「ホテルシェレナ」パティスリー入社。
８９年渡仏パリ「ニッコー・ド・パリ」
９０年パリ　　「ジャン・ミエ」
９２年大阪　　「ホテル阪急インターナショナル」
　　　　　　　パティスリーに入社。
９８年神戸　　「シーサイドホテル舞子ビラ神戸」
　　　　　　　　パティスリーに入社。０１年シェフに就任。
０２年神戸　　「御影　高杉」シェフ
０２年神戸　　「３　Rue Bixio」主幹
０５年神戸　　「monter au plus haut du ciel」開店
０７年大阪    　「mont plus PAYSANNE」開店
１１年大阪  　  「mont plus」大阪梅田大丸店開店
                                                                                
＜受賞暦＞
９２年渡仏中にフランス菓子協会よりメダルを授与される
９４年「フランス食材を使ったプロのための
　　　　全国洋菓子コンクール」　ファイナリスト
９６年「フランス食材を使ったプロのための
　　　　全国洋菓子コンクール」ドゥミ・ファイナリスト
９６年「大阪グルメフェア」大阪府知事賞
９９年「西日本洋菓子コンテスト」金賞
９９年ＴＶ東京　「ＴＶチャンピオン」出演
００年「第７回クープ・ド・モンド国内選考会」
　　　　ファイナリスト
０２年「第８回クープ・ド・モンド国内選考会」
　　　　ファイナリスト　銅メダル

０３年　神戸市から神戸市優秀技能者に選ばれる

東京は南青山にある、

ドイツのキッチンメーカー

bulthaup(ブルトハウプ）さんの

ショールームに行ってまいりました。

現在、世界５０か国以上で

販売されているこちらのキッチン、

料理を作る人の作業効率を考えて

機能的に作られていると同時に

デザイン性にも非常に

優れているのです。

無駄を省いた「本物」というものは

真に美しいのだと改めて

知らされました。

ターブルドールではこの秋、

こちらのショールームで

イベントをさせていただく

予定です。

この場にふさわしいイベントと

なるよう、スタッフ一同

気を引き締めてまいります！

http://kc-kitchen.com/blog_posts/bulthaup-tokyo-showroom-1205/

http://kc-kitchen.com/

BOBBI BROWNが

化粧品に世界三大漢方

「冬虫夏草」を配合することに

世界で初めて成功。

完成したのが

「インテンシブスキンセラム

ファンデーション」。

発売記念パーティで

ターブルドールも

オリジナルタルトを

製作致しました。

一口で食べられてゴミが出ない、

漢方入り、ラベンダーの香り、

春、健康を意識した食材という

しばりのある中、チームで

考えたのがこちら。

冬虫夏草をタルトに練り込み、

オニオンキャラメリゼ、

カブの葉ジェノベーゼ、

筍でキッシュに。

仕上げに豆乳マヨネーズと

エンドウ豆、アマランサスを

あしらいました。

優しいお味で仕上がり、

３００個をご用意!

会場には、沢山の美しくて

お洒落な女性が詰めかけておられ、

モデルの紗栄子さんも

いらしてました。

ターブルドール若手メンバーも

参加。素敵な時間を

過ごさせていただきました。

ターブルドールはこれからも

知恵をしぼって、

皆さんのご要望にお応えした

オートクチュールフードを

つくってまいります！

クリストフルさん青山本店での

２０１８年夏 新作展示会に

行ってまいりました。

”自由でスタイリッシュな

アウトドアダイニング”が

コンセプトの新作コレクション

『MOOD NOMADO

（ムード ノマド）』

人気の「MOOD(ムード)」に

アウトドアに持ち出せるような

キャリーバンドがついたのです。

そしてそのキャリーバンドの色も

なんとも素敵なボルドーカラー。

これからの季節、MOODを

ガーデンに連れ出して

お食事できたら・・・

想像しただけでワクワク

しますね。

ティースプーンが6ピースついた

『MOOD CAFE（ムード カフェ）』

もなんとも可愛い。MOODと

同様、ピンクゴールドも

あります。

上質で綺麗なものに囲まれて

うっとりのひとときを

過ごさせていただきました。

https://www.facebook.com/ChristofleJapan/ 

３月１１日、阪急梅田本店で

クリストフルさんの

トークショーをさせていただきました。

テーマは「日常をワンランク

アップするカトラリーのある食卓」。

「特別な日に」というイメージが

ある銀食器を日常のテーブルで

使うことこそ真の贅沢、という話に

皆さん耳を傾けてくださいました。

本物の銀器での味わいを試して

いただきたくて、実際に

クリストフルのスプーンで

はちみつを味わっていただく

という試みに

「やっぱり違うね！」という

声があちこちから。

会場を演出した

ペーパークラフト作家

コイケアカリさんの作品も

素敵なものばかり。

「真の贅沢」を考え、

味わった一日でした。

 阪急梅田本店

https://www.hankyu-dept.co.jp/

クリストフルジャパン

https://www.facebook.com/ChristofleJapan/

コイケアカリ

https://ameblo.jp/koikeakari

３月２日、東京都内マンションで

アメリカ人のお客さまの

ウエディングパーティに

ケータリングをしてまいりました。

 お客さまはアメリカ人、

奥さまはメキシコ人。

英語とスペイン語と日本語の

楽しそうな談笑が聞こえる

キッチンで

今回は関西から2名、東京から3名の

ターブルドール合同チームが

ワインに合うお料理を

ご用意させていただきました。

この日がお誕生日だった

ゲストの方にはサプライズの

バースデープレートも。

優しさあふれる素敵なご主人と

若くてチャーミングな奥様が、

末永くお幸せでありますように・・・

と願いつつ夜遅くにご新居を

あとにしました。

今回のターブルドールチーム、

全員が海外駐在、留学経験者。

英語とフランス語を携えて

ターブルドール、

これからも関西で、

関東で、インターナショナルにも（！？）

がんばります！